碧螺春产地在哪里?碧螺春产地是哪? 产地在江苏省苏州市太湖洞庭山 黄山毛峰属于什么茶? 洞庭山碧螺春属于绿茶。 外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色翠、味鲜、香高”著称。其制作工艺为杀青、揉捻、干燥。 黄山毛峰属于什么茶 是中国十大名茶之一,属于绿茶。 黄山毛峰属于绿茶吗 黄山毛峰属于绿茶,中国十大名茶之一。
由卷曲形绿茶演示而成的,是绿茶中的极品。黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后,1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净。
然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。 鲜叶采回后及时运送,避免阳光直射,一般在清明前后,夏至待6月初开采,标准为一芽一叶。鲜叶要轻采轻放,用竹篓盛装、竹筐贮运,防止重力挤压鲜叶,确保鲜叶质量,保证鲜叶的新鲜度。 该品种成熟最快,一般立夏一叶开采,4月下旬采夏茶结束。采摘标准为一芽一叶、一芽二叶。
杀青在平锅内或斜锅内进行,当锅温190200°C时投叶摊放2~5分钟。杀青叶摊放要厚度均匀,杀青程度要求匀净,含水量以6%~7%为适宜,杀青叶含水率在75%左右。杀青起锅前,双手迅速抖散,使水分蒸发,并使茶叶内的部分水份气化解,透发挥热气的作用。当叶质转软,清香透发,含水率约60%时,即进入第二阶段。杀青叶含水率70%左右,蒸发叶内的水分,锅内温度达120~150℃,杀青叶含水率70%左右。
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