长期喝水仙茶的好处和坏处 黄山毛峰是什么茶 黄山毛峰产自安徽省黄山一带,这里群山环抱,峰峦叠嶂,山涧水绕环环,素有“华中第一色”之美誉。茶树上生长的优质茶叶,经过精心采摘制作成茶后,形成的茶品,具有很高的保健功效。
那么,如何鉴别黄山毛峰的品质呢? 安徽黄山毛峰产于安徽黄山,以香高、味醇、汤清、色润、滋味而闻名,特级黄山毛峰的茶叶嫩而精细,冲泡后,芽叶成朵,一芽一叶、二叶初展,匀齐成朵,形似雀舌,叶如金银般“肚”。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶汤颜色由浅绿→黄绿→黄绿,香气有清香型的板栗香;普洱茶具嫩香持久,回味甘甜。
黄山毛峰的品质特点:黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后,1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。
为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。 杀青在理条过程中,要均匀薄摊,将芽叶匀撒在晒席上或青锅内,历时3—4分钟,以提高毛峰的品质。 高桥银峰的杀青应掌握“高温、多水、快速”的原则。毛火温度要先高后低,即芽叶温度至70℃左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散,杀透、匀净、抖散、揉捻、初烘、定型、复烘。 头烘(即毛火)后,进行做形。将拣去劣、碎屑,置蒸笼内蒸至软身,待茶叶色泽转暗即可。拣去毛火,趁热装入茶桶。
每筛投叶量2.5—3公斤。 分筛 将茶叶匀堆,用2.5—3公斤的筛去茶末,碎末。筛分青砖茶之付型。复揉时必须理条,定型后干燥。复揉时间15分钟。复揉是先把茶条卷紧,再拉条。继续后续烘焙,第二次做序做叶包揉,经复揉后,才下烘箱烘焙。再烘—20分钟左右。
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